婚宴酒水中很多新人都会选择葡萄酒,不仅包装精美,还可以提高婚宴的档次,但是在葡萄酒种类繁多的今日,如何选购可能大家并不熟知,总结了以下几点,教你选购葡萄酒的窍门。
首先选购葡萄酒之前,你要了解葡萄酒的种类,每一个类别有什么不同。其次是准备的数量应该是多少,再次挑选适合婚礼主题的葡萄酒。
葡萄酒的种类大致可以根据三点分:
按颜色分
红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。
按酒内含糖多少分
干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。
半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。
半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。
甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。